달걀찜 열 280Cal/ 단 26g/ 지 20g/ 당 - 재료 달걀 3개, 쇠고기 30g, 새우젓국 3큰술, 표고 1개, 파채, 실고추, 석이 1장. 만드는 법 (1) 달걀에 물을 섞고 풀어서 새우젓국으로 간하여 고루 저어 푼다. (2)쇠고기는 곱게 다지고 표고, 석이는 채썰고 파도 채썬다. (3) 뚝배기에 고기를 깔고 달걀국을 붓고 표고, 석이, 파, 실고추 등 고명을 얹어 밥을 뜸들일 때에 밥솥에 찌거나 찜통에 행주를 덮고 뚜껑을 덮어 약한 불로 서서히 찌거나 중탕한다.